2012-02-07 00:01:35Harmonie im Asia-Style im Restaurant 88
Das Restaurant mit dem schlichten Namen "88" in La Caleta hat im Mai 2010 geöffnet. In der Zwischenzeit ist es so bekannt geworden, dass Reservierungen ratsam sind. Das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Restaurants liegt in einer perfekten Mischung von wunderschöner Lage direkt am Meer, einem gemütlichen Ambiente mit exotischem Chic, einem besonders sympathischen Servicepersonal und einer hervorragenden Küche. Besitzer Robert ist Sohn eines britischen Vaters und einer Mutter aus Singapore. Damit hat er das asiatische Lebensgefühl quasi mit in die Wiege gelegt bekommen. Seine Köche kommen aus Südchina und beherrschen ihr Handwerk in der chinesischen Originalversion. Das sieht und schmeckt man. "Alle unser Gerichte werden nachdem chinesischen Fusher-Prinzip zubereitet. Das heißt wir achten streng auf die Ausgeglichenheit der Speisen. Das heißt zum Beispiel schwere Gerichte sollten mit Leichten kombiniert werden. Gewürze passen zu neutralen Zutaten und reichhaltige Soßen sollten trotzdem leicht sein. Dieses Geheimnis beim Essen eine Balance zu halten, bieten wir unseren Gästen", erklärt Robert.
Die meiste Zeit legt er die Verantwortung in die Hände seines Restaurantleiters Gareth, der die gleiche Linie verfolgt und seinen Gästen auch gerne Erklärungen gibt.
Unter den asiatischen Namen ist es nicht immer leicht, eine Auswahl zu treffen oder auch einfach deshalb, weil alles köstlich klingt. Wie wäre es zum Beispiel mit einer knusprigen Frühlingsrolle gefüllt mit würziger Ente und einer leckeren Gemüsemischung? Oder Reisteig-Taschen die mit Garnelen oder Schweinefleisch gefüllt sind. Es gibt sie entweder gedämpft oder knusprig gebraten. Beide Varianten sind köstlich. Zu allen Vorspeisen werden verschiedene Saucen gereicht, die das Gericht optimal ergänzen. Liebhaber von rohem Fisch werden sich über die große Auswahl auf der Sushi-Platte freuen. Auch dazu werden eigene "Sößchen" serviert. Außerdem stehen traditionelle Nudelgerichte zur Auswahl. Bei den Hauptgerichten fällt die Wahl wieder schwer. Wie wäre es zum Beispiel mit Muscheln an einer Sauce aus schwarzen Bohnen? Was ziemlich seltsam klingt, aber köstlich schmeckt. Oder lieber Fleisch? Da gäbe es unter anderem orientalische Hühnchenbrust mit Gemüse aus Brokkoli, Pak Choi, Knoblauch und Ingwer mit knusprigen Cashewnüssen oder Filetsteak mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und knackigen Frühlingszwiebeln. Wer eher auf Fisch steht, wird von der Dorade an Pfeffersosse, dem Wolfsbarsch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce oder den Königsgarnelen mit verschiedenem Pfeffer und Gewürzen begeistert sein. Vegetarier finde bei Tofu mit reduzierter Tomate, Chili und Sesam ein würziges Geschmackserlebnis. Selbst zum Nachtisch wird es bei Käsekuchen mit Mango, Zimtbananen oder Lychees mit Sorbet exquisit. Dazu kann man sich Weiß-, Rosé- oder Rotwein und sogar Champagner schmecken lassen. Wer es auch bei den Getränken orientalisch möchte, kann sich einen Shake (chinesischen Reiswein) oder orientalischen Tee bestellen. Nach solch einem üppigen Mahl versteht man, was eingangs mit der Balance beim Essen gemeint ist. Denn man fühlt sich einfach angenehm gesättigt, aber nicht überladen. Eine hevorragende Kombination.
Wer sich übrigens gar nicht entscheiden kann, hat mehrere Probiermenüs zur Auswahl. An Silvester bietet das Restaurant "88" ein fünf-gängiges-Luxusmenü zum Preis von 60 Euro pro Person an. Inbegriffen ist ein Glas Champagner zur Begrüßung. In diesem Restaurant stimmt nicht nur Küche, Ambiente, Service und Panoramablick, sondern auch der Preis. Alle Gerichte bewegen sich zwischen 6 und 16 Euro.
Für Hochzeitsplanerin Nadine García Breuer ist dieses Restaurant ein absoluter Geheimtipp. "Hochzeiten kann man in diesem Restaurant nur feiern, wenn es sich um einen kleinen Kreis handelt. Aber oft fragen mich die Paare nach Restaurants, in denen sie während ihres Aufenthaltes einkehren können. Da ist bei mir das "88" immer dabei und bisher waren alle begeistert. Vor allem, wenn man sich den Zeitpunkt des Sonnenuntergangs aussucht, hat man im Komplettpaket auch noch einen wunderschönen Sonnenuntergang enthalten. Romantik pur, die ich immer wieder nur empfehlen kann", betont sie.
Das Restaurant "88" ist in der Calle El Muelle 19 in La Caleta bei Adeje zu finden. Ganz nah zu den touristischen Zentren und trotzdem wie in einer anderen Welt. Fischeridylle und sonnige Lebensart geben sich hier die Hand. Tischreservierungen werden unter der Telefonnummer 922 77 58 29 entgegengenommen. www.restaurant88tenerife.com
Die Öffnungszeiten sind von 13.30 Uhr bis 16.30 Uhr und von 19 bis 23 Uhr. Dienstags ist Ruhetag.
Der Artikel ist erschienen in der deutschprachigen Zeitung
Kanaren Express.
